昨日の夜はトマトソースの冷製パスタでした♪ プロに習ったパスタを氷水の上のボールで冷やす技を使ってみた。 素麺のように流水で洗うと麺の旨味が無くなるそうです。 たしかに、温かいうちにソースとからめながら冷やすと ソースがパスタに馴染んで美味しく…